Vi holder en kedelig rekord, kun overgået af et par oliestater, USA og Canada som hurtigere end os overskrider vores respektive råderum hvad angår naturressourcer. Vi lever med andre ord over evne.

I danske storkøkkener tilberedes hver dag store mængder fødevarer, der senere ender i skraldespanden. Heldigvis er der kommet større fokus på dette dilemma, og flere virksomheder vælger at forære den overskydende mad væk. Et godt initiativ, men er det i virkeligheden bare en symptombehandling af det egentlige problem, som vi stå overfor?

Flere løsninger skal til, og i Cheffr går vi til problemets kerne – i køkkenet hvor overproduktionen finder sted.

Vi håber på at vi kan være med til at udskyde næste års Overshoot Day - og i al fremtid.

Læs mere her